Bilan après 30 jours végétarien
Je viens de passer les 30 derniers jours à manger exclusivement végétarien. (J’explique mes raisons l’article Test: manger végétarien pendant 30 jours).
C’était un défi qui me tenait à cœur depuis longtemps, donc je suis très content de m’être lancé dans cette expérience. Je voulais tester, pour voir. Les résultats pour moi sont à 100% positifs, donc je prévois de continuer comme ça pour une période indéterminée ! Lisez la suite pour mon bilan détaillé :
L’entourage
Plutôt que de simplement arrêter de manger de la viande et du poisson pendant 30 jours, j’ai aussi passé du temps à apprendre, à lire, à rencontrer des gens. J’ai rencontré plusieurs végétariens sympathiques à Toulouse, et un cuisinier bio-végétarien qui expérimente différents régimes alimentaires depuis plus de 10 ans. Je l’ai aidé un peu au niveau web/informatique pour le lancement de son entreprise et en échange, il va me donner un cours de cuisine gratuit. Sympa comme échange… Je ne peux pas diffuser les photos de ce qu’il fait mais c’est des plats magnifiques !
Je me suis aussi fait coacher, aider, encourager par Jean-Philippe du blog Révolution Personnelle et par les membres de son groupe d’entraide Cloudbraining, ce qui reste comme une super expérience et qui m’a beaucoup aidé à avancer. Quand on veut évoluer, se faire aider, ça aide (n’est-ce pas) ! De plus, ma copine m’a accompagné dans cette expérience et elle a aussi trouvé cela très positif.
Grâce à ça j’ai beaucoup avancé et j’en sais énormément plus sur l’alimentation et la santé aujourd’hui qu’il y a trente jours. J’ai lu plusieurs guides et livres, et notamment The China Study, de Colin T. Campbell.
- The China Study, ou Rapport Campbell en français, est LE livre le plus important que j’ai lu pendant ces trente jours. J’en ferai un petit commentaire dans mon prochain article car les infos qu’il contient sont crédibles, importantes et méritent d’être connues. C’est le livre que cite Bill Clinton quand il explique pourquoi il est devenu végétarien (ce qui ne veut pas forcément dire grand chose, certes, mais bon, c’est Bill quoi).
Cuisine
J’ai expérimenté de nombreux aliments et plats que je n’avais jamais testé avant. Finalement, j’ai été beaucoup plus créatif dans ma manière de manger, donc ces trente jours n’ont pas du tout été une limitation. Au contraire, c’est plutôt une ouverture d’horizon. J’ai passé plus de temps à cuisiner aussi, ce qui peut paraître fastidieux au début.
En fait, quand on mange de la viande, les légumes et tout le reste ça sert d’accompagnement. En toute logique, on s’imagine donc que si on arrête la viande, il ne restera plus que l’accompagnement à manger, et que cela ne représente pas grand chose. Il faut vraiment repenser complètement sa manière de cuisiner et de manger, découvrir l’immense variété d’aliments qu’il existe et confectionner de bons plats consistants et au goût raffiné avec les légumes, les plantes, les légumineuses etc.
C’est pour cela qu’il vaut mieux tester réellement pendant au moins 15 jours avant de se faire un avis sur le sujet. Parce que si on arrive à comprendre intellectuellement le changement, ce n’est pas la même chose que de l’essayer pour de vrai, et de réellement prendre le temps d’essayer de nouvelles recettes et de voir comment on se sent physiquement.
Mes recettes en photo !
Avec le groupe Cloudbraining, je notais parfois mes recettes, et vers la fin des trente jours j’ai pris aussi quelques photos. Du coup j’en ai fait un petit eBook. Si cela vous intéresse, vous pouvez le télécharger en cliquant ici. Bon je suis encore débutant en cuisine alors soyez indulgents, mais n’hésitez pas à en essayer certaines vous me direz si vous avez aimé.
Santé
Niveau santé, je suis content car comme je m’y attendais, j’ai gagné en énergie et en clarté d’esprit dans ma vie de tous les jours. Je ne sais pas d’où ça vient exactement mais je suspecte que c’est l’apport de vitamines supplémentaires et la facilité de digestion qui font que l’on se sent plus énergique et réactif. Après tout ce n’est pas étonnant, en buvant un smoothie avec au moins 3 fruits chaque matin, puis une énorme salade accompagnée d’un plat chaud avec plein d’ingrédients le midi, et encore plus de fruits et légumes frais, de légumineuses, de féculents le soir, et ce pendant 30 jours, c’est un peu normal de péter la forme.
Les fruits et légumes sont aussi moins denses que la viande, donc on mange en plus grande quantité. Je ne me suis jamais limité au niveau de la quantité de nourriture et j’ai fait en sorte de ne jamais avoir faim.
Sport
J’ai fait plus de sport pendant ces trente jours que d’habitude, notamment deux heures de foot intense tous les vendredis en plus de footings de 45 minutes plusieurs fois par semaine. J’ai pris un peu de muscles, notamment au niveau des jambes, sûrement à cause des sessions de foot.
Au niveau du sport, je pense que contrairement à ce que l’on pense communément, avoir un régime végétarien ou même végétalien est un excellent régime alimentaire (mais il ne faut pas le faire n’importe comment!). J’ai notamment découvert que dans la discipline de l’ultra-trail, ou ultra-marathon, ces courses de 160 kilomètres de long ou plus, le champion incontesté et considéré comme un extra-terrestre par ses pairs est Scott Jurek. Or Jurek mange exclusivement végétalien. Il a gagné 7 fois la course Western States, qui fait 100 miles de long. En 2005, deux semaines seulement après avoir gagné cette course, il s’est aligné au départ de la Badwater ultramarathon (135 miles de long!) et l’a aussi gagnée. Deux semaines pour récupérer d’une course de 100 miles pour ensuite regagner une course de 135 miles, pas mal quand même.
On peut aussi citer Mac Danzig, dans le domaine beaucoup plus violent de l’ultimate fighting et des mixed martial arts. Il mange lui aussi végétalien et ça lui réussit très bien. Enfin Carl Lewis, le champion olympique super célèbre, a gagné sa médaille d’or aux JO en étant végétarien.
Quelque part, il y a cette promesse que modifier son alimentation ainsi confère un avantage compétitif au niveau sportif, et c’est d’ailleurs une des raisons qui m’a poussé à tester.
Voilà donc pour ce petit bilan. Il y aurait sûrement plein d’autres choses à dire mais ce sera pour une prochaine fois ou dans les commentaires.
Je vous redonne le lien avec l’ebook de recettes que j’ai testées, n’hésitez pas à me dire si vous en essayez.
Super, félicitation !
Je suppose donc que tu continues ton régime sans viande. J’avoue que cela me tente bien d’essayer aussi…
J’ai rencontré ce w.e un couple de végétalien. Ils tiennent le blog vg-zone.net ! Très sympa, mais pas évident le végétalisme.
Etre végétarien c’est déjà une grande avancée! En fait, eux, ne mangent plus de lait non plus (et produits laitiers), enfin tout ce qui provient de l’animal, et ils se sentent mieux.
Ca donne envie, mais comme je l’ai dit, c’est contraignant (enfin le végétalisme). Tu as mangé du soja pendant ces 30 jours?
c bien bon courage meme moi sa me tente j ai 32 ans je fais 1 metre 60 et 72kilog je ne sais pas quoi faire
Intéressante expérience ! Merci pour l’eBook !
Oui en effet, je continue le régime sans viande ça me plaît bien !
@Charles : ah cool, je crois que ce blog est assez connu parmi les végétariens/liens en France. C’est vrai que végétalien ça semble plus contraignant. J’avais déjà essayé quelques mois en 2007 et finalement j’avais arrêté. Je pense que j’étais allé trop vite. Végétarien c’est beaucoup plus facile car ça change moins les habitudes alimentaires.
En pratique je mange peu de produit « animaux ». J’ai dû manger deux œufs en 30 jours et assez peu de laitages (je préfère le lait de soja depuis longtemps de toutes façons), mais ça reste plus facile psychologiquement parce que si un jour on veux manger un gros gratin au fromage ou une omelette on peut y aller. Au niveau social c’est plus facile aussi, parce que si tu vas au resto tu prends une pizza 3 fromages ou des lasagnes aux légumes et ça passe.
Mais bon au final je pense qu’il ne faut pas trop s’attacher aux labels, afin de se laisser de l’espace pour expérimenter. Manger plus sainement et réfléchir à ce qu’il y a dans notre assiette, ça fait déjà beaucoup !
Salut,
Très intéressant ce retour. Pratiquant d’Ultra-trail, j’ai commencé depuis quelques mois un régime paléo, ( http://www.ultrawayoflife.com/nutrition-et-endurance-le-regime-paleo/ ) .
Je perçois l’humanité dans la continuité des millions d’années de notre existence sur cette planète. Dans cette optique il n’est pas plus anormal de manger de la viande (que l’on veuille ou non nous sommes une espèce omnivore) que des pattes (existantes depuis 4 à 5000 ans seulement).
En ce qui concerne les bénéfices de ces deux régimes, il n’y en a pas un meilleur que l’autre surtout si les légumes frais constituent la première source alimentaire. Chacun doit trouver celui qui lui convient le mieux en accord aussi avec ses valeur. Tu site Scott Jurek mais de nombreux non végétariens réussissent aussi bien dans cette discipline (Anton Krupicka, Geoff Ross, Kilian Jornet…)
Merci de partager ton opinion Bipedy !
Pendant les trente derniers jours, comme je m’intéressais beaucoup à l’alimentation, j’ai aussi découvert le régime paléo. Je le trouve intéressant aussi, et sur la question des céréales je suis assez d’accord, j’essaye aussi de limiter le gluten dans mon alimentation, même si ce n’est pas mon point de focus principal.
En revanche je trouve que l’argument de l’évolution n’est pas totalement convainquant. L’homme est omnivore, il est capable de s’adapter à plusieurs types d’alimentation. Mais le fait qu’il PEUT manger de la viande ne signifie pas forcément qu’il DOIT en manger. L’évolution favorise ceux qui sont capable de survivre et de s’adapter. Or il est possible que dans de nombreuses situations, nos ancêtres aient survécu grâce à leur capacité à survivre en mangeant de la viande. Ca a peut-être diminué l’espérance de vie des individus, mais si ça permet à l’espèce de survivre c’est une caractéristique qui reste. Donc le fait que nos ancêtres le faisaient ne veut pas forcément dire que la meilleure chose pour la santé est de le faire aussi.
Ceci dit comme tu le dis bien, à chacun de voir ce qui lui convient le mieux et l’accorder avec ses valeurs. De plus on est d’accord sur la philosophie derrière le fait de s’intéresser aux habitudes alimentaires : « C’est avant tout une hygiène de vie. C’est à dire que le but n’est pas quantifiable comme perdre des kilos, mais «simplement» de se sentir en forme de tout temps et d’atteindre une certaine sérénité. »
Pour voir un peu les arguments existants, il y a un échange très intéressant qui a été fait entre deux scientifiques spécialistes reconnus de leur domaine : Cordain, qui soutien le régime paléo riche en protéines, et Campbell, l’auteur du livre « The China Study » que je cite dans mon article, qui lui soutien un régime végétarien. Le papier s’appelle « The Protein Debate » (en anglais), vous pouvez le télécharger ici : http://www.dsolve.com/additional-resources/downloads/doc_download/17-the-protein-debate
Merci pour le lien je viens le parcourir le papier et je m’aperçois que 80% des échanges portent sur l’interprétation des études ou la légitimité de la nutrition en tant que science. Je t’avoue que je suis un peu déçu. Que ce soit l’un ou l’autre régime, ou d’autre encore, il y aura toujours des études scientifiques pros et cons. Sans nier l’importance de la recherche fondamentale, ces études ne pourront jamais mesurer l’impact du lien entre nutrition et valeur. C’est pour moi ce que manque complètement tout les régimes «yoyo». Au lieu de changer la méthode de penser , ils changent la façon de manger sans noter que la dernière n’est qu’une pauvre exécutante de la première. Ce en quoi les deux régimes se rejoignent, car c’est tout une philosophie de vie qui se dessine à travers ces pratiques alimentaires. Pour ma part, je me dirige de plus en plus vers le minimalisme en général. Pour une vie plus simple, plus proche de la nature, plus active. Le régime paléo s’inscrit dans cette démarche. Je n’idolâtre pas la vie préhistorique, mais je pense que mon corps plongé dans nos sociétés modernes s’appauvrit au lieu de s’enrichir. J’essaie donc de retourner la situation en m’appuyant sur l’expérience des millions d’années d’évolution.
J’espère que tu nous tiendra au courant de ton évolution dans la mise en place d’un régime végétarien.
Tiens, un autre végétarien ! Bon je triche un peu car je fais une exception pour le saumon…
Cependant je ne peux que recommander d’au moins limiter sa consommation de certains aliments – les répercussions sur notre niveau d’énergie et donc notre productivité et notre bien-être sont excellentes.
Yoann
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