Test: manger végétarien pendant 30 jours
Depuis le 17 janvier, je suis en train de tester 30 jours à manger végétarien. Pour dire la vérité j’avais déjà adopté ce régime alimentaire en 2007 pendant quelques mois. J’y reviens aujourd’hui car je réfléchi à l’adopter pour de bon.
J’en ai d’ailleurs fait mon défi Cloudbraining.
Pourquoi ce test ?
Il y a plusieurs raisons qui me poussent à tester cela, certaines sont personnelles et d’autres relèvent du bon sens, même si à première vue cela semble hors du commun.
Je ne sais pas si cela vous intéresse que je développe mes raisons, mais pour faire court on pourrait les ranger selon ces catégories : la santé, l’éthique, la pollution, la logique, et aussi parce que d’une certaine manière ça représente le futur.
Je suis persuadé en effet que dans les années à venir il va y avoir de plus en plus de végétariens dans le monde. C’est presque inévitable. On y gagne sur le plan personnel (santé), mais cela semble aussi indispensable sur le plan global.
Aux États-Unis par exemple, dans les universités, 18% des étudiants sont végétariens. Je ne sais pas si vous vous rendez-compte, c’est un chiffre énorme. (Source cet article).
Même Bill Clinton s’y met. Il l’explique dans une vidéo que vous pouvez visionner en cliquant ici qu’il a fait la transition vers un régime quasiment 100% végétalien, ce qui signifie qu’il ne mange pas de fromage, ni d’œuf.
Beaucoup de personnages que j’admire, comme Steve Pavlina, Tony Robbins, Einstein, Leonard de Vinci, ou même Socrate sont (ou étaient) végétariens.
Alors bien sûr, je ne fais pas ça parce que tout le monde le fait (de toute évidence). Simplement quand on se penche sur le sujet, cela semble très logique de devenir végétarien ou en tout cas de réduire sa consommation de viande, et je fais le test pour voir. On verra bien d’ici 30 jours comment ça se passe, en attendant j’apprends plein de nouvelles recettes, et c’est délicieux 
En France, la communauté des médecins et nutritionnistes semble très frileuse à ce sujet, ce qui est assez étonnant. Au États-Unis, c’est tout le contraire. Il est largement admis qu’un régime alimentaire végétarien est parfaitement sain pour la santé tant qu’on ne le fait pas n’importe comment.
Quelques liens et infos si le sujet vous intéresse :
Je suis encore relativement débutant sur le sujet, mais voici quelques infos que j’ai trouvées au cours de mes recherches si le sujet vous intéresse :
Le saviez-vous ?
- Saviez-vous que l’élevage produit plus de gaz à effet de serre que tous les transports réunis ? C’est un très sérieux rapport de la FAO (Food and Agriculture Organization) organisme de l’ONU, qui le dit. Lire ici pour voir.
- De plus il faut 13 000 litres d’eau pour produire 1kg de viande de boeuf. C’est-à-dire que nous pouvons arrêter de nous laver pendant 6 mois et nous économiserons moins d’eau que si l’on évitait de manger 1kg de bœuf. Illustration.
- Les végétariens vivraient plus longtemps que la moyenne (voir par exemple cette étude, ou le paragraphe consacré ce sujet sur Wikipedia). L’excès de viande, et/ou de protéines, entraîne des problèmes de santé (hypertension, ostéoporose, problèmes cardiaques). Il y aurait aussi un lien entre viande rouge et cancer.
- De plus il est avéré que les fruits et légumes sont excellents pour la santé, et avec ce régime alimentaire, on en mange plein.
- Les conditions d’élevage des animaux: là, si on commence à s’intéresser au sujet, il faut avoir l’estomac bien accroché, c’est le cas de le dire. Cet article paru sur les Inrockuptibles, ou ce témoignage, laissent entrevoir comment ça se passe. Lisez-les et faîtes-vous votre opinion.
- Dernier petit lien: pour commencer, j’ai lu un petit guide fort sympathique, qui s’appelle le Kit du Végétarien Débutant. Il donne plein d’infos pour les débutants qui n’y connaissent rien, il se lit vite et il est bien présenté. C’est une bonne introduction au sujet. Vous pouvez y accéder en cliquant ici.
Photo ConstructionDealMkting.
Salut,
Arg !! Vade Retro !! LOL
Plus sérieusement, ton défi est vraiment intéressant et si cela te tient à coeur j’espère que tu y arriveras.
De mon côté, j’évite même d’y penser, je mange de la viande (ou poisson, ou oeufs) une fois, si ce n’est deux par jour et je sais bien que je ne pourrais pas m’en passer.
Donc bonne chance.
Ce n’est pas les bonnes raisons qui manquent en effet! Je te conseille de voir el doc food.inc, tu peut le trouver sur youtube!
Salut Alban,
Comment ça va?
Très intéressant ce défi. Je savais que ça te tenait à coeur. Moi aussi je compte mettre l’accent sur la qualité de mon alimentation cette année (après tout, c’est le carburant dont on se sert toute la journée).
Penses-tu également arrêter de manger du poisson et des produits d’origine animale, ou seulement arrêter la viande pendant 30 jours ?
Que penses-tu faire pour avoir un apport en protéines suffisant ? Consommer du soja, des compléments alimentaires …
A bientôt
Bonjour,
On vient de consulter ton blog. Nous on est une famille 100% vegetalienne (sans lait, sans oeufs, sans poisson) depuis tres longtemps, pour toutes les raisons dont tu parles et on se porte tous bien. Etre végétalien, c’est vraiment LE geste le plus écologique et donc la meilleure chose que l’on puisse faire pour la planète. On espère que tu pourras demeurer 100% végétalien au dela des 30 jours « test ». nos amitiés
Personnellement aucun des arguments ne m’ont convaincus.
Je mange déjà des fruits et légumes tous les jours en complément de viande/volaille/poisson. Ce qui me semble très équilibré.
Alors à quoi bon se restreindre.
A ce rythme là, on finit dans une Yourte en Auvergne …
@Fabrice : ah je ne connaissais pas ce documentaire. Je viens de voir le trailer ça a l’air intéressant en effet. Choisir la manière dont on mange et consomme a de l’impact, c’est important d’être conscient de nos actes !
Il y a un fantastique livre sur l’importance de l’alimentation, The China Study (ou en français : la Rappot Campbell). C’est basé sur une étude scientifique de grande ampleur (la plus grande jamais réalisée en fait), qui permet de voir quels aliments entraînent quelles conséquences sur la santé. Les conclusions sont fascinantes. @Guillaume je te le conseille aussi ça te plaira à mon avis, c’est une étude très sérieuse, menée par une équipe de scientifiques renommés, et le livre est une synthèse de travaux scientifiques écrit pour être compris du grand public, donc ça se lit très bien.
Sinon le régime que je suis est sans poisson oui. Je ne me mets pas la pression sur les oeufs et les produits laitiers mais en pratique je n’en consomme quasiment pas. Le souci pour les protéines est surestimé. L’association protéines = viande = bonne santé est largement culturelle. Oui il y a des protéines dans la viande mais on en trouve ailleurs. Des protéines on en trouve aussi dans les légumes en grande quantité, et elles sont meilleures pour la santé. Je mange du soja, un peu de tofu (rarement), des yaourts au soja aussi, mais je ne fais pas trop attention. L’essentiel est de manger varié et en quantité.
Les protéines c’est important mais l’excès est aussi très dangereux pour la santé. En occident on en mange beaucoup trop, et leurs effets nocifs sont pourtant prouvés!
@Cédric : merci pour les encouragements, c’est encore rare une famille 100% végétalienne !
Merci pour la recommandation de lecture.
Ca a l’air très intéressant en effet.
Je ne sais pas pour les protéines. On lit tout et son contraire sur des sujets de ce type donc c’est très difficile de se faire une opinion.
Je veux dire qu’il y a des études qui semblent prouver que les protéines sont mauvaises pour la santé et qu’on en mange trop. Mais il en existe aussi plein qui disent que ce sont les glucides qui sont mauvais, et qu’on devrait réduire les glucides et augmenter les protéines.
On lit par exemple souvent qu’il faut que 20 à 30% de nos calories proviennent de protéines. Et ça, même en mangeant de la viande c’est chaud à tenir.
Oui ça c’est clair qu’on peut lire tout et son contraire à ce sujet. En fait c’est très difficile de savoir ce qui est le mieux car il faudrait faire des tests sur une très large population et pendant de nombreuses années, au moins 20 ans je dirais, pour voir ce qui est le mieux. Or c’est justement ce qu’ont fait Campbell et d’autres scientifiques dans The China Study. D’après ce qu’il ressort en tout cas c’est clair que 20 à 30% des calories venant de protéines c’est vraiment pas conseillé.
Plus anecdotique que l’étude de 20 ans sur de larges populations : ce sont des tests que Campbell et d’autres ont fait sur des rats. Ils prenaient deux populations de rats, et à l’une, il leur donnaient une alimentation à 20% de protéines (caséine), et à l’autre 5%. Ce qui avaient seulement 5% étaient énormément mieux protégés du cancer. Par ailleurs, il étaient deux fois plus actifs que les autres (ils ont fait un test avec des petites roues dans les cages avec compteurs de tours, et ceux qui mangeaient moins de protéines faisaient deux fois plus de tours). Certes ce ne sont pas des humains, mais ça va dans le même sens que l’étude de grande ampleur (China Study). Bref, c’est un vaste sujet et je sens que je ne suis pas assez spécialiste pur en parler, mais c’est intéressant à creuser !
Oui, c’est intéressant tout ça.
Mais si on mange moins de protéines, c’est forcément qu’on mange plus de glucides ou de graisses.
Et là, on en trouve à la pelle des études, des livres, des recommandations de médecins disant que c’est mauvais et à l’origine du cholestérol, de diabètes …
Donc encore une fois, dur de savoir qu’en penser.
Après, j’immagine que c’est aussi un débat insoluble, parce que c’est trop réducteur de simplement compter en termes de protéines, de glucides et de lipides. Il y a des plus ou moins bonnes protéines (celles issues du soja, de la viande blanche, ou du poisson sont surement meilleures que celles issues de la viande rouge) comme il y a des bonnes ou mauvaises graisses.
Si j’étais toi je mangerais pas mal de tofu en tout cas. C’est plein de protéines, j’ai lu plein de trucs sur leurs bienfaits et très rarement d’avis négatif.
Sinon, je suis d’accord avec toi, on est surement pas assez spécialiste. Mais en même temps, si on attend d’avoir un doctorat en nutrition pour se sentir autorisé à avoir un avis … donc je trouve que c’est intéressant d’avoir un débat comme celui-ci.
En tout cas, c’est une bonne idée ce test de manger végétarien pendant 30 jours. Puisque, comme je le disais, on retrouve partout des informations contradictoires en ce qui concerne l’alimentation, il n’y a pas d’autre choix que l’expérimentation personnelle pour se faire un avis.
Je tenterais certainement moi aussi dans l’année.
Guillaume, pour répondre à ta question à propos des protéines, savais tu qu’il y avais plus de protéines dans le broccoli que dans le steak ?
Pour 100 calories de steak, tu as 5,4 grammes de protéines et dans 100 calories de broccoli, tu en as 11,2 grammes. Plus du double !!
Je ne le savais pas non plus avant de faire des recherches approfondies car le soucis, c’est que nous sommes vraiment mal informés à ce sujet. Certainement que les intérêts économiques ou autre sont à l’origine de cette désinformation.
Pour en savoir plus sur le sujet, je vous conseille « The China Project » et le livre du Dr Fuhrman « Eat to live ». Je suis moi-même depuis quelques mois en train de suivre les recommandations du DR Fuhrman pour mon alimentation, et mon énergie a décuplé !!
Je n’y arrive pas encore à 100%, c’est assez dur au début, mais c’est mon objectif et c’est d’ailleurs pour cela que je suis en plein challenge, comme toi Alban, mais sur le programme « Eat to live » !!
Merci pour cet article très bien documenté
[...] Je viens de passer les 30 derniers jours à manger exclusivement végétarien. (J’explique mes raisons l’article Test: manger végétarien pendant 30 jours). [...]